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此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。胡萝卜素维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。 食用纤维白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒在肠道内的滞留时间，减少因而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌浓度，痔疮和大肠癌。 糖和蛋白结合物类白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的和血管的弹性，由于这种可防止在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等的，可以减缓人体的老化，肌体免疫力。 维生素A能维持正常的视觉功能。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于糖尿病。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。钾白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。
病虫地下害虫：蝼蛄、蛴螬、金针虫、地老虎等，土壤处理用3%辛硫磷颗粒剂5-10公斤穴施，25%毒死蜱微悬浮剂5倍液蘸根。地上害虫：甘薯天蛾、甘薯卷叶蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、土蝗等害虫，建议喷洒药剂用甲维盐、高氯·甲维盐、氯氟氰菊酯等按使用说明稀释相应的倍数。 如何在红薯田使用地膜覆盖技术。红薯覆膜栽插可起到低温、保持土壤水分、防止土壤板结和减轻杂草危害的作用。采用覆膜措施可将春薯的栽期提前10—15天，达到早栽早收，产量，薯块的外观品质，种植效益的目的。 一般是在起垄后喷施除草剂后盖地膜，覆膜后可停置几天地温，然后栽插。目前国内开研发出旋耕起垄覆膜，可在幅度降低劳动强度，特别是在春季风大，人工盖膜比较费力时，方便田间作业。但也有覆盖地膜带来减产的报道，这些情况主要发生在春季特别干旱地区，覆膜时如果土壤太干也容易造成红薯前期得不到充足的水分。 种植脱毒甘薯（红薯）种苗的八大优点增产效果明显。与相同品种的普通甘薯想比，脱毒甘薯的增产幅度可达20%-200%，具体增产幅度依品种对病毒感染的耐性差异而不同，病毒感染越严重，脱毒后增产幅度越大。萌芽性好。
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蒸熟后晒干保存法：把红薯蒸熟后，每个切成3―4片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。红薯蒸熟后，水份蒸发慢，需较长时间才能晒干，注意不要受雨淋。晒干后，室内干燥地方保存起来.吃前用水泡一下再蒸。 A级绿色食品是指生产地的环境符合绿色食品产地环境要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，使用限定的化学合成生产资料，产品符合绿色食品产品，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 AA级绿色食品是指生产地的环境符合绿色食品产地环境要求，生产过程中不使用化学合成的肥料，农药、兽药、食品添加剂和其他有害于环境和身体的，按有机生产方式生产，产品符合绿色食品产品，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的食品。 绿色食品甘薯生产既不同于现代农业生产，也不同于农业生产，而是综用现代农业的各种先进理论和科学技术，排除因高能量投入，大量使用化学带来的弊病，吸收农业中的农艺精华，使之有机结合成为新的生产方式。
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