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菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的，增加传染病的能力，促进儿童生长发育；
3、保障营养、增进：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少及色素斑，保持皮肤光洁。
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其实菠菜粉的作用除了正常的本身功效之外，还具有其他的作用，菠菜粉是绿色的，可以作为天然的调色剂，可以应用于一些面食中，可以让食品的颜色有所改变，同时还没有任何的副作用。另外这种菠菜粉还可以应用于一些食品中，毕竟它取自于菠菜，所以菠菜有的营养它都具备，同时还是浓鲨版的，所以也可以作为保健食品。除此之外，菠菜粉还可以作用于婴幼儿的辅食，可以发放入孩子的食品中，让孩子可以放心的食用，同时也能够对身体提供一定的营养，另外口感也是比较不错的，清新的菠菜味道，也是适合孩子食用的。
当然了，除了作为食物之外，这种菠菜粉还可以作为固体饮料，虽然说很多时候，人们并不 一定会喜欢，但是确也是一种比较浒补的饮料，当然了，若是作为固体汤粉也是个不错的选择，不仅口感好，而且还容易保存，只是不要在阴凉干燥的地方保存就可以了。特别注意的是菠菜粉不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不直过多；另外脾虚便溏者不宜多食。
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